Jakie są wydajność patelni z pizzą?

2023-07-20

Kupując miskę do pizzy, nie powinieneś skupić się tylko na cenie, ale zwrócić większą uwagę na wydajność patelni, czyli nieruchomości powtarzającej wodę, nieruchomość powlekania, odporność na ciepło i materialną twardość patelni.

1. Bez wody: jest to główna kwestia. Patrzywa do pieczenia są używane do przechowywania produktów pieczonych, a nietoperzowe patelnie są priorytetem, więc przy wyborze należy wybrać dobre nieruchomości wolne od wody. Ponieważ patelnia z pizzą z dobrą wodoodpornością będzie stosunkowo łatwa do wyjęcia pizzy (użyj pizzy lub energicznie wstrząśnij nią); Wręcz przeciwnie, jeśli wodoodporność nie jest dobra, pizza będzie przykleić się do belki do pieczenia, a integralność i estetyka pizzy nie będą gwarantowane, gdy zostanie wyjęta.

2. Właściwości powłoki: Jest to również jedna z głównych właściwości nieprzywierających patelni do pieczenia. Wybór surowców do powłoki określa zalety i wady nieruchomości nieprzywierających. Dlatego musisz mieć otwarte oczy przy wyborze i wybrać powłokę, która jest ogólnie rozpoznawana przez społeczeństwo i została wypróbowana i przetestowana.

3. Odporność na ciepło: Jest to charakterystyka, którą powinna mieć każda patelnia do pizzy, a kluczem do rozróżnienia jej przewodności cieplnej jest to, czy wpłynie na to opór ciepła patelni i długość pieczenia (takie jak deformacja miski, substancje toksyczne, toksyczne substancje wyprodukowane po wysokiej temperaturze itp.). Wybierając, nie możesz ślepo realizować szybkiego przewodnictwa cieplnego, ale zwróć uwagę na materiał belki do pieczenia. Nadmierne przewodnictwo cieplne może z łatwością spowodować spalenie dna pizzy, temperatury dolnego ognia nie można dobrze kontrolować, a ogólny smak jest nierówny i niespójny.

4. Twardość materiału i współczynnik odbicia cieplnego: W przypadku pieczenia wysokiej częstotliwości wysokiej częstotliwości pizzę nie jest łatwa do przekręcenia i zdeformacji, i ma wystarczającą wytrzymałość, aby utrzymać batelkę do pieczenia po ułożeniu, i nie jest łatwe do przechylenia i zawalenie się.